Griekse salade met aardappel en tonijn
Ingrediënten
VOOR 4 PORTIES
2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie 160 g
700 g middelgrote aardappels
1 lente-uitje
30 g ontpitte zwarte olijven
1 tl goed uitgelekte kappertjes in azijn
een klein bosje peterselie
40 g extra vergine olijfolie
zout en peper naar smaak
2 blikjes Rio Mare Tonijn in Olijfolie 160 g
700 g middelgrote aardappels
1 lente-uitje
30 g ontpitte zwarte olijven
1 tl goed uitgelekte kappertjes in azijn
een klein bosje peterselie
40 g extra vergine olijfolie
zout en peper naar smaak
Stampa Ricetta
Bereidingswijze
Was de aardappelen goed en kook ze ongeveer 30 minuten in ruim water. Snij de lente-ui fijn en doe deze in een grote kom met de kappertjes, olijven, olijfolie en gehakte peterselie. Voeg een paar lepels van het aardappelkookwater toe.
Giet de aardappelen af, verwijder de schil en snijd in plakjes. Voeg toe aan de kom en meng voorzichtig. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de tonijn uitlekken. Verdeel in stukjes en voeg toe aan de aardappelen.
