Bereidingswijze

Was de tomaten, snijd de bovenkanten eraf en bewaar deze. Schep het vruchtvlees eruit, breng op smaak met zout en draai de uitgeholde tomaten om zodat ze uit kunnen lekken.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de rijst in een grote pan kokend water totdat deze ‘al dente’ is en giet de rijst af.

Fruit het gehalveerde teentje knoflook in een koekenpan met de olijfolie. Voeg het grof gehakte vruchtvlees van de tomaten toe en bak een paar minuten.

Hak alle verse kruiden fijn, voeg toe aan de gebakken tomaten en breng op smaak met zout. Voeg de oregano, de uitgelekte tonijn en de rijst toe en meng goed door elkaar.

Vul de tomaten met het mengsel, voeg de geraspte Pecorino-kaas toe en bedek met de bewaarde kapjes. Besprenkel de tomaten met een scheutje olie en laat deze ongeveer 15 minuten in een hete oven bakken.