Bereidingswijze

Kook de pasta ‘al dente’. Rooster de pijnboompitten ondertussen in een antikleefpan en zet weg. Sauteer in dezelfde pan de in blokjes gesneden gember, knoflook en gedroogde tomaten met een eetlepel water en twee eetlepels extra zuivere olijfolie. Laat even sudderen, zet het vuur uit en voeg de afgekoelde, goed uitgelekte pasta toe. Zet de pan opnieuw op het vuur en voeg de uitgelekte makreel, de geroosterde broodkruimels en de resterende extra zuivere olijfolie toe. Garneer met de geroosterde pijnboompitten en verse basilicum, en serveer onmiddellijk.